〜ほろほろ食感♪きな粉クッキーの作り方〜たんぱく質が取れる、栄養満点おやつ
みなさんこんにちは！あみままです。
優しい夫とにぎやかな3人の子どもに囲まれて、
今日も楽しくドタバタと過ごしています。
子どもの頃から、私はきな粉がだいっ好きです。
きな粉には、タンパク質はもちろんの事、カルシウムも豊富に含まれています。
食物繊維も豊富で腸内環境の改善も期待できるんです。
今回紹介するきな粉クッキーは、ほろほろとした軽い食感が最高で、ついつい手が伸びる自信作です。
アレンジ方法や保存のコツも載せているので、最後まで読んでいただけると嬉しいです。
材料(25個分)
45分
材料
- バター・・・100g
- 粉砂糖・・・40g
- 小麦粉・・・100g
- きな粉・・・40g
- 仕上げようきな粉・・・大さじ2
ほろほろ食感のポイントは、粉砂糖です！グラニュー糖では仕上がりが変わりますので粉砂糖を使ってください！
作り方
写真ぐらい溶ているとOK。全て溶け切っても大丈夫です!
生地を好みの大きさに切って天板に並べる。
きなこクッキーの保存方法
常温保存（3〜4日）
クッキーときな粉は湿気を吸いやすいので、しっかり密閉することがポイントです！
- 密閉容器やジップ付き袋に入れる。
→ 湿気を防ぐために、乾燥剤を一緒に入れると◎（お茶の葉や塩をティーバッグに入れたものでも代用OK） - ラップ＋タッパーで保存する。
→ラップをしてからタッパーの蓋をすることで、より密閉されて湿気にくくなります。
湿気てしまったときは？
トースターで1〜2分温めると、サクホロ食感が復活します!
生地の冷凍保存（約1ヶ月）
時間があるときに生地を作って冷凍しておけば、食べたいときに焼きたてのクッキーが楽しめます！
冷凍方法
- 生地を好みの形にしてラップで包み、ジップ付き袋に入れる。
→ 冷蔵庫で30分解凍するか、常温で10分ほどだしておくだけで、すぐにカットして焼けるので便利です。
きなこクッキーのアレンジアイデア
そのままでも美味しいきなこクッキーですが、ちょっとしたアレンジでさらに楽しめます。
① 香ばしさUP！ごまやナッツをプラス
生地に黒ごまやアーモンドスライスを混ぜると、香ばしさが増して食感のアクセントにも！
② 子どもに人気、チョコチップ入り
きな粉と相性抜群のチョコチップを加えると、子どもが喜ぶスイーツ風クッキーに変身！
③ 甘じょっぱさがクセになる、塩をひとつまみ
生地にほんの少し塩を加えると、甘みが引き立ち、ついつい手が伸びる美味しさに。
④ 和風アレンジ！黒糖や抹茶をプラス
砂糖の一部を黒糖に置き換えるとコクのある甘さに。抹茶を加えれば和風クッキーに早変わり！
シンプルなレシピだからこそ、アレンジ次第で色々な味を楽しめます。
ぜひ、お好みのアレンジを試してみてくださいね！
まとめ
余っているきな粉の消費にもピッタリなきな粉クッキー。
粉砂糖もなかなか減らず、しばしば持て余してしまうことが多いので、それらの活用にピッタリではないでしょうか。
ほろほろの軽い食感がクセになり、ついつい手を伸ばしてしまうきな粉クッキーを楽しんでください!
最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました！
みなさまの毎日が 小さな幸せであふれますように。
＊あみのままノート＊
