〜濃厚な抹茶アイスの作り方〜アメリカで作れる簡単レシピ

日本の市販アイスの中で一番好きなのは”ハーゲンダッツの抹茶味”。しかし、なかなかアメリカで美味しいと思える抹茶味のアイスに出会えません…

正直、どれもこれも抹茶の味がうす〜い！本当にこれ抹茶フレーバー？と思ってしまうものばかり。

アメリカで抹茶アイスを買うのはもうやめよう、そう心の中でそっと決意している税米日本人は実は多いのではないでしょうか？私もそうでした。

でも、どうしてもアメリカでも濃厚な抹茶アイスが食べたい。日本で食べていたような、ひと口で抹茶がドーンとくるアイスが食べたい！そんな思いで作ったのが、今回の濃厚抹茶アイスです。

ということで今回は、アメリカで手に入る材料で作れる、濃厚な抹茶アイスの作り方を紹介します。

材料

作り方

密閉容器に入れて冷凍保存し、2週間ほどを目安に食べ切るのがおすすめです

よくある質問

卵は生じゃないですか？食中毒になりませんか？

液にとろみがつく頃には、卵液は75〜80℃まで加熱されています。71℃以上まで加熱することで、食中毒の原因となる菌は十分に失活するため、安心してお召し上がりいただけます。心配な方は、温度計で75〜80℃になっていることを確認してください。

※アメリカ農務省（USDA）でも、自家製アイスクリームなど卵を使うレシピは160°F（約71℃）まで加熱することが推奨されています。私は75〜80℃を目安に加熱しています。

生クリームは何を使っていますか？

Heavy Whipping Cream（Heavy Cream）を使用しています。

抹茶はどこで買いましたか？

私はAmazonで購入しています。いろいろ試しましたが、多少高くても日本産の抹茶を使うと、やはり香りも色もぐっと良くなります。

アイスメーカーは必要ですか？

不要です。このレシピはアイスメーカーなしで作れます。混ぜて冷凍庫で冷やすだけです。

アイスが硬すぎます。

大丈夫です！手作りアイスではよくあることです。食べる15分ほど前に冷凍庫から出しておくと、ちょうどいい硬さになり、よりおいしく食べられます。

おすすめの抹茶パウダー

今回使用した抹茶がこちら。

アメリカで購入できるいろいろな抹茶を試してきましたが、この抹茶が一番お気に入りです。

茶道をしている母が送ってくれる抹茶に、一番近い色と香り。「これなら日本の抹茶アイスが作れる！」と思えたのが、この抹茶でした。

スーパーで手に入る抹茶パウダーも何種類も試しましたが、正直おすすめしません。残念ながら、店頭に置かれている期間が長すぎて色がくすんでいたり、香りが飛んでいたことが数回あったのです。

せっかく作っても、「なんか物足りないな」という仕上がりになってしまいます。

アメリカでも日本の濃厚な抹茶アイスが食べたい！そんな方には、この抹茶を本気でおすすめします。

▼私がいつも使っている抹茶はこちら▼

まとめ

実は私、アイスが好きすぎて学生時代は31（サーティワン）でアルバイトをしていました。だからこそ、アイスへの熱量は人よりも高めです（笑）。

何度も何度も改良して、抹茶が濃くて舌触りが滑らかなアイスが作れるようになりました。できるだけ家にあるもので、手順もなるべくカットして、アメリカでこの抹茶アイスが食べられるようになってとても満足です。

きっと「これこれ！」と思ってもらえるはず。

「文字だけだと分かりにくい…」という方は、実際に作っている様子をリールで紹介しています。

▼ Instagramのリールはこちら

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